اهمیت صبحانه در جریان رشد کودکان
متخصصان تغذیه به والدین توصیه می کنند که فرزندانشان قبل از آن که عازم مدرسه شوند باید صبحانه خوبی صرف کنند.عقیده ی آنان بر این است که اگر کودکان قبل از حضور در مدرسه غذا خورده باشند،رفتار بهتر و بیقراری کمتری خواهند داشت. دقت آنان بشتر خواهد شد،بیشتر خواهند آموخت و سازگاری بهتری خواهند داشت.یکی از مطالعات انجام شده نشان داد که صبحانه سبب افزایش فراخنای توجه و کارکردهای حافظه در میان پسرانی می شود که از لحاظ تغذیه ای در معرض خطرند.منظور از پسران در معرض خطر کودکانی بود که وزن و قد زیر متوسط آنان بیانگر وجود برخی کمبودهای تغذیه ای در آنان بود.آنها در پایه ی چهارم یا پنجم یک مدرسه ی ابتدایی دولتی تحصیل می کردند.صبحانه ای که بین آنها توزیع می شد و در این مطالعه مورد استفاده قرار گرفت شامل کیکی کوچک و آشامیدنی ای پروتئنی با طعم و رنگ مشابه شیر بود.همه کودکان باید این غذا را به طور کامل صرف می کردند.سودای رژیمی بدون کافیین به عنوان دارونما به کار رفت.از کودکان خواسته شد که در دو مورد به فاصله ی یک هفته شب را در مرکز پژوهش سپری کنند.صبحانه، روز بعد حدود ساعت 11 صبح به آنان داده شد. در کل، 16 ساعت طول کشید تا کودکان صبحانه میل کنند.نتایج این مطالعه نشان داد که عملکرد کودکان در معرض خطر در تشخیص محرک های دیداری و یادآوری لحظه ای از حافظه ی فعال کاهش می یابد. کاهش مشابه در گروه های مقایسه، شامل کودکان بلند قد و سالم که در معرض خطر نبودند،دیده نشد.پژوهشگران نتیجه گرفتند که برخی از کارکرد های شناختی پسران در معرض خطر،با توجه به وضعیت دسترسی به موارد غذایی، به تغییرات کوتاه مدت حساس بودند.مشاهداتی نیز در مورد عملکرد شناختی کودکان طبقه ی خوب تغذیه شده در کشورهای دارای در آمد بالا، در صورت حذف صبحانه، صورت گرفته است.برای اثبات این دیدگاه که صرف صبحانه به طور کلی بر روی فرایندهای شناختی کوتاه مدت تاثیر مثبتی دارد،شواهد کافی جمع آوری شده است.این یافته پیشنهاد می کند که تاثیر بلند مدت عمیق تر نیز محتمل است.خوردن روزانه ی صبحانه ای متعادل در مدرسه ،علاوه بر تاثیر مستقیم ب کارکردهای مغز،در درجه ی اول،میتواند از طریق کاهش بیماریزایی و ارتقای شرایط کلی جسمی کوئک به عملکرد تحصیلی او کمک کند.صرف صبحانه ی متعادل می تواند با فعالتر کردن کودکان در کاوش های محیطی و افزایش دقت آنان در مدرسه برای آنان سودمند واقع شود.
گردآورنده: سارا گودرزی
