در تغذیه کودکان دبستانی چه نکاتی را باید دانست؟
درسنین 7 تا 11 سالگی ,به وزن کودک در هر سال به طور متوسط 3 تا5/3 کیلو گرم و به قد آنها 6 سانتی متر اضافه می شود.رشد کودکان در این دوران آهسته است و از طرفی دائمی نیست,بلکه به صورت جهش های رشدی که معمولا” به طور متوسط 8 هفته طول می کشدرخ میدهد.در تمام این دوران تنها 2 تا3 سانتی متر به اندازه دور سر کودک اضافه می شود.که نشان می دهد برخلاف سالهای قبل رشد مغز کند و آهسته است.سلولهای مغز کودکان در سن 7 سالگی از نطر ساختمانی تکامل یافته است.در این سنین قسمت وسط و تحتانی صورت به تدریج رشد می کند . با پیدایش اولین دندان آسیا در سن 6 سالگی واز دست دادن دندانهای شیری به نسبت 4 عدد در هر سال ,دندانهای همیشگی جایگزین دندانهای شیری می گردد. در سنین 7 تا 11 سالگی ,قدرت عضلانی ,استقامت وهماهنگی اعضلات افزایش می یابد.بنابراین اگر در این دوران کودکان به ورزش یا حرکت هنری روی آورند,موفق می گردند.در این دوران کودکان خود را به تدریج از پدر و مادر جدا می سازندو به دنبال پذیرش دیگران مانند همسالان ,معلمین و افراد بزرگسال دیگر هستند. مشکل تغذیه کودک در این دوران حل شده است. در این سنین ,کودکان از خوردن غذا لذت می برند,ولی از آنجا که رشد آنها آهسته است ,نیاز آنها به مواد غذایی نیز کمتر می باشد. کودکان در این سنین تحت تاثیر عادات غذایی خود هستند.تلویزیون وتبلیغات آن ,عامل مهمی برای انتخاب غذا آنها می باشد. در این دوران کودکان به ورزش علاقه مند می گردندو در ورزشهای مسابقه ای شرکت می کنند.بنابراین از نطر تغذیه باید به وسیله پدر ومادرومتخصصین تغذیه,راهنمایی شوند و غذای کافی و سالم بخورندتا هنگام تمرین ها ومسابقات دچار کمبود غذایی نگردند. نیازهای بدن کودکان به انرژی دراین سنین ,به طور متوسط حدود2800 کالری در 24 ساعت یعنی شبیه افراد بالغ می باشد,به طوری که در سنین 7 تا 8 سالگی کمی کمتر و در سنین 9 تا 10 سالگی کمی بیشتر از افراد بالغ نیاز به کالری دارند. هرچه سن کودکان بیشتر می شود,نیاز آنها به مواد غذایی افزایش می یابد.از طرفی نیاز دختران به کالری کمتر از پسران است. دراین سنین چربی غذای کودکان بایدحدود 30 درصدتمام کالری مورد نیاز بدن آنها را تشکیل و حداکثر 10 درصد آن,چربی اشباع شدهمانند چربی گوشت ها,کره و روغنهای جامد و بقیه از چربی اشباع نشده مانند روغنهای گیاهی مایع مثل روغن زیتون ,آفتاب گردان ,کنجد وذرت باشد. کودکان در این سنین دوست دارندغذای شیرین وچرب بخورند,مخصوصا” اگر در آنها مغزها یا آجیل بکار رفته باشد,مانند شکلات ,شیرینی,بستنی و غیره.این نوع غذاهای چرب و شیرین گرچه خوشمزه ومطبوع کودکان است ,ولی جایگزین غذای اصلی کودک می شود و باعث افزایش وزن و چاقی او می گردد. مادر برای تهیه غذای خانواده ,باید از روغنهای خوب و مناسب که در حرارت اطاق مایع هستند,استفاده نمایدو از روغنهایی که جامد هستند مانند چربی گوشت ها ,خامه,کره و روغنهای جامد کمتر استفاده کند. چربی گوشت ماهی مناسب و خوب است,ولی پوست مرغ وماهی دارای چربی نامناسب است.حدود 60 درصد از چربی موجود در شیر و لبنیات از نوع نامناسب است.جگر,قلوه,کله پاچه دارای مقادیر زیادی کلسترول هستندکه خوردن آنها باعث افزایش کلسترول خون کودک می گردد.
گردآورنده : سارا گودرزی
