استفاده از مواد غذایی با هیدرات کربن بالا و خطر سلامت کودکان
مواد شیرین مانندشکلات ,شیرینی,شکروقندپس از خوردن در روده ها تجزیه وبه گلوکز وفروکتوز تبدیلوسپس جذب می گردد.این مواد در جریان خون به تمام سلولهای بدن مخصوصا” سلولهای مغز می رسدودر آنجا سوخته شده وحرارت وانرژی ایجاد می کند.موادشیرینباید به مقدار نیاز بدن مصرف شود .کودکی که در حال رشد است ,مقدار زیادی موادقندی نیاز ندارد.اگر کودکی بیش از حد نیاز مواد قندی بخورد,به دلایل زیر دچار سوئ تغذیه می شود.:
مواد شیرین جای مواداصلی مورد نیاز بدن را می گیردوکودک مواد غذایی اصلی را نمی خوردودچار سو تغذیه می گردد.
زیاد خوردن موادقندی باعث می شود این مواد به چربی تبدیل شودودر نتیجه مقدار چربی خون مخصوصا”در کودکانی که آمادگی دارندافزایش یابد.همچنین موادقندی تبدیل به بافت چربی می شودوکودک دچار اضافه ورن وچاقی می گرددوبه عوارض چاقی مبتلا می گردد.
خوردن شیرینی و شکلات مخصوصا”اگر معده کودک خالی باشدموجب می شود که قند خون کودک پس از 10 تا15 دقیقه بالا رود.بالا رفتن قند خون موجب ترشح انسولین می شودکه پس از 30 دقیقه قند خون کودک پایین می افتدبهطوری که قند خون او کمتر از قبل از خوردن شکلات می گردد.کم شدن قند خون موجب هیجان و فعالیت بیش از حد کودک مانند دویدن به اطراف ,بالارفتن از لوازم خانه و پایین پریدن او می گردد.در صورتی که به کودک ساندویچی داده شودقند خون او پایین نمی افتد و موجب افزایش مادهای که رفتار کودک را کنترل می کند می گردد.
مواد شیرین موجب تخریب وفساد دندانهای کودک می گردد.برای پیشگیری از تخریب دندانهاغیر از مسواک زدن ومصرف فلوراید,کم مصرف کردن موادشیرین نیز بسیار مفید می باشد.به طور کلی مصرف موادقندی باید در تمام سنین از دوران نوزادی ,شیرخوراگی,کودکی و نوجوانی,محدود وکنترل شود.یکی از توصیه های اساسی در تهیه غذای شیرخواران وکودکان این است که باید تغذیه کودکان به صورتی باشد که به خوردن موادشیرین عادت نکنندتا در سنین بعد نیز در خوردن این مواد زیاده روی نکنند.
چون کودکان مواد شیرین مخصوصا”شکلات را دوست دارند.بهتر است یک روز در هفته را به خوردن شکلات اختصاص داده و به کودک اجازه دهید که در آن روز یک عدد شکلات بخورد.برای کودک شکلات های معمولی بخریدتا آن را یک جا بخورد واز خرید شکلاتهای جویدنی که کودک می تواند مدتی آن را بجود,خودداری نمایید.باید در نظظر داشت که موادقندی در غلات,حبوبات,سبزی جات,میوه جات,شیر ولبنیات وجود دارد وکودک با خوردن مواد غذایی مختلف مواد غذایی را دریافت میکند.در سنین 7 تا 11 سالگی ,معمولا”کودکان هر روز برای رفتن به مدرسه از خانه خارج می شوند بنابراین ممکن است در مسیر برگشت از مدرسه و یا در مدرسه از فروشگاهها شکلا ت و انواع شیرینی خریداری کنند.بعضی از والدین نیز از روی محبت و برای رضایت فرزند خود یا به عنوان پاداش رفتار خوب برای او شکلات و شیرینی می خرند و در اختیارش قرار می دهند. بعضی از اقوام و آشنایان نیز از روی علاقه و برای خوشایند کودکان شکلات و شیرینی هدیه می آورند . بهتر است به جای شیرینی و شکلات به کودک وسایل آموزشی مانند کتاب و وسایل کمک آموزشی صوتی و تصویری که افزایش رشد فکری و هوشی او می شود,هدیه نماید .مجموع مواد شیرین(کربوهیدرات ها )که به بدن کودک می رسد باید از 55 درصد کل انرژی مورد نیاز او بیشتر نباشد و این مقداربیشتر از مواد نشاسته ای وکمتر از مواد خالص قندی مانند شکلات قند و شکر تامین می شود .
گردآورنده : سارا گودرزی
